Cómo hacer una salsa para tacos de pescado

C

Añadir el cilantro. Mezclar el cilantro por último para evitar magulladuras. Combine las hojas de cilantro rebanadas con los otros ingredientes y mezcle lenta y suavemente hasta que las hojas se dispersen uniformemente a través de la salsa. Agregue más cilantro al gusto y coloque a un lado en un tazón pequeño cubierto para servir. La tradicional salsa fresca para tacos está lista para servir.

Recorte y corte el cilantro. Tome aproximadamente la mitad de un manojo de cilantro y separe los tallos de las hojas individuales. Una vez que todos los tallos hayan sido removidos, coloque las hojas de cilantro en una pila apretada cerca del centro de la superficie de corte.

Cortar los trozos de lima. Coloque 1 cal en una superficie de corte limpia con la cavidad del tallo hacia arriba y hacia abajo. Con el cuchillo de emparejar, corte la cal por la mitad a través de la mitad del tallo. Con el lado plano hacia abajo, corte cada mitad de la cal por la mitad a través del centro de la cavidad del tallo y déjela a un lado.

Añadir la lima y las especias a la crema. Coloque 16 onzas de crema o crema agria en un recipiente pequeño o mediano para mezclar. Agregue 1/4 cucharadita de cilantro, 1/4 cucharadita de comino y pimienta de cayena al gusto. Exprima 2 de las cuñas de lima en el tazón y mezcle usando un batidor de alambre delgado. La consistencia debe ser fina, pero no acuosa. Añada 1 trozo de lima más si la crema es demasiado espesa para ser vertida.

Terminado.

Mezcle bien. Asegúrese de que la consistencia no sea demasiado espesa para verter. Si la salsa parece un poco espesa, exprima el último trozo de limón para diluir la salsa.

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